第5章
果然,天擦黑的时候,李篾匠推着辆竹制板车过来了。
他也当真是手巧,竟然还设计了可以将竹椅固定在车上的暗格,黎萤试推了两下,喜欢得爱不释手。
“李大哥,我刚买了碗筷,钱花得差不多了,等我们出摊回来,一并付你的工钱可好?”
黎萤话音未落,李篾匠就急得直摆手。
“这就见外了不是!我媳妇吃了你那么多炖鸡,我不过是出点力气而已,算不上啥!昨天赶海剩下了点海蛎子,孙婆婆最爱吃,我放这儿了啊!家里还有活儿,我先走了!”
他丢下一包生蚝,生怕黎萤推脱,跑得飞快。
黎萤愈发觉得,被秦家人丢来这个小渔村自生自灭,还真是因祸得福了。
正愁家里的调料鲜味不够,李篾匠送来的海蛎子,熬制成蚝油,正好可以解燃眉之急!
孙婆婆帮她一起撬开生蚝壳,取出肥嫩的蚝肉洗净,再加入开壳时留下的蚝汁和适量清水,小火熬煮。
老人家觉少,看黎萤眼下又顶着两枚黑眼圈,实在心疼,硬推着她回房去睡了。
等后半夜叫她起来,一大锅蚝汤已经熬成了黑漆漆的蚝油,孙婆婆有些忐忑地绞着手指。
“阿萤......我就是按照你的嘱咐,一直搅动来着,明明也没糊锅啊,咋变得这黑......”
黎萤尝了一口,自制蚝油虽然不如超市里出售的那么鲜甜,可是比起农家咸酱来,已经不知好了多少。
得到了她的肯定,孙婆婆这才将信将疑地松了口气,收拾了东西,带着她照旧去赶海。
靠着小团子的锦鲤体质,自然又是盆满钵满。
虽然没了那可遇不可求的大青蟹,但除了昨日的蛤蜊和海螺,还多了大半筐张牙舞爪的小章鱼。
知道她要卖盒饭,孙婆婆干脆将自己的一筐海货也给了她。
回家之后,黎萤在大木盆里加上少许椰子油,倒入蛤蜊和海螺,泡上两个时辰,等着吐沙的功夫,她便先来料理小章鱼。
用开水略略汆烫之后,洗去粘液的同时,顺便也将略带腥气的一层韧皮随手撕去,白生生的小章鱼看起来诱人不少。
这种小章鱼,拿来酱焖,再合适不过。
黎萤将自晒的海盐和农家咸酱全都仔细过滤了一遍,去掉苦味和残渣,又切了些葱姜。
锅里倒上椰子油,葱姜炝锅之后,先将咸酱下入,小火慢慢炸熟。
这里的人只懂得将酱倒入汤水中一起炖煮,吃起来寡淡,还难免带着些生腥味。
眼看着咸酱慢慢显出了红亮的色泽,这简陋的灶间也总算弥漫起了浓郁的酱香。
她这才将小章鱼下入其中,顺着锅边烹入一圈黄酒,再加上切好的大块海带,一起炖煮。
等海带和章鱼都染上了酱色,最后倒入自制的蚝油,大火略略收汁,酱焖小章鱼便出锅了。
蚝油若是久煮,鲜味反而散了。
孙婆婆原本还嘀咕,熬出来的那碗汤药一样黑漆漆的玩意儿,可别吃坏了客人们的肚子。
黎萤笑吟吟地夹了一筷子,请她帮忙尝尝味道。
海带吸饱了汤汁,肥厚而软糯,相比之下,小章鱼更有嚼头些,那圆圆的脑袋一口咬下去,里面还带着黄,更是鲜甜可口。
“阿萤,你真是神了!我这牙口平日里咬不动八爪鱼,最不稀罕这玩意,可你做出来的那黄,又香又糯,简直鲜得打脑壳!”
“还有这海带,腥得厉害,和章鱼一起炖,咋就叫人吃不够呢!”
她还想再吃,却被黎萤拦住了。
“大娘,您的痛风还没好呢!等今天赚了钱,我做上一桌好菜当庆功宴!”
她一边说着,一边又利索地炒了葱油海螺和爆炒花甲,这一次加上了茱萸,虽然比不得辣椒的纯正,但聊胜于无,鲜艳的红色小果子更是增添了几分菜色。
蚝肉已经被熬干了精华,食之无味,但个头不小,看着很是肥美诱人,加上切成细丝的海带,煮上一锅热乎乎的海鲜汤,也算是物尽其用。
孙婆婆早就已经帮她将大木桶用草木灰里里外外洗刷了几遍,干干净净。
眼看天已大亮,两人将三菜一汤装进去,再用棉被裹上一层保温,推上了竹板车,直奔码头。
力夫们大多已经卸完了货,一边啃着自带的干粮,一边有一搭没一搭地闲聊。
黎萤昨日那只大青蟹,在码头上颇引起了些轰动,今日看她又来了,还推着辆大车,不少人便好奇地凑上前来。
黎萤将竹凳放好,清了清嗓子,招呼道:“刚出锅,热乎乎的炒菜,三文钱选两样,还送个热汤嘞!”
啥?
什么炒菜能卖得这么便宜?
微风徐来,慷慨地将菜香送进力夫们的鼻子。
黎萤热情地打开木桶介绍起来:“这是爆炒花甲,葱油海螺,酱焖小章鱼,海带汤里也加了海蛎子肉。都是使了香油炒出来的荤菜,三文钱任选两种,用这大海碗给您满满当当装上,保管好吃又管饱嘞!”
力夫们瞧着那小章鱼上沁出的一层亮晶晶的油光,也知道这带孩子的小娘子说得实诚,不由得全都吞了吞口水,有些心动。
可都是海货......这玩意......会腥得下不了口吧?
正在犹豫间,人群中走出一个瘦高的男人,肤色比力夫们略白皙些,伸出一条伤痕累累的胳膊,摊开手,递给她三文钱。
“给我一碗,菜就要海螺和章鱼。”
“好嘞!”
黎萤清脆地应了一声,利落地舀了一大勺葱油海螺,再加上一勺酱焖小章鱼,那敞口大海碗里立时堆起了一座小山。
“客官,您请慢用,旁边的竹凳您尽管坐......”
她一边说着,抬起头来,露出了个标准的“谢谢惠顾”的笑容,看清那人的脸,却愣了一愣。
这人......
好像就是她在破庙里遇到的?
对方接过碗,一言不发地径自走到一旁开吃,倒是似乎并没认出她的样子。
黎萤便也识趣地没再多嘴。
倒是有不少力夫,见他吃得风卷残云,好奇地凑上去问道:“陆兄弟,味儿咋样啊?”
姓陆的男子头也没抬,沉声道:“海螺脆嫩,葱香浓郁,章鱼肥美,海带软糯,的确不错。”
力夫们知道,这新来的陆兄弟最是少言寡语,能说上这十几个字,已是颇为难得了,听他赞不绝口,这才终于抱着试一试的心态,凑了上来。
只尝一口,他们便个个瞪大了双眼。
“小娘子,你这花甲咋恁辣!不过倒是爽快得很!好吃!”
“小八爪我婆娘也买回来做过,忒腥!这酱焖的可真鲜,小娘子,快再给我一份,我得给我那婆娘尝尝!”
“这菜里可是加了什么香料么?吃着倒是有股从没尝过的香味,小娘子好手艺!”
眼看着力夫们个个吃得满头是汗,孙婆婆收拾碗筷,更是忙得脚不沾地,黎萤脸上不由得露出了个满意的笑容。
首战告捷!
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